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澄海獅頭鵝行業多方挖掘商機 無論鵝毛還是鵝糞都是生意
更新時間:2020-07-14 10:36:24  點擊次數:

  

 

  

 

  近日,省農業農村廳公布的2020年第一批省級現代農業產業園建設名單中,澄海獅頭鵝產業園名列其中。這個覆蓋了5個鎮(街道)的產業園涉及超過千戶農戶和一系列的產業鏈,從鵝蛋孵化、鵝苗銷售、飼養肉鵝、宰殺配送到鹵制售賣,每一樣都有紅紅火火的生意,甚至無論鵝毛還是鵝糞都有生意可做,可以說獅頭鵝全身都是寶。但因為今年的特殊情況,獅頭鵝銷售與發展也遇到了瓶頸。記者近日采訪了解到,該行業從業者多方挖掘商機,從保好種鵝、科學飼養、擴寬銷售渠道等方面著手,在求生存的基礎上養精蓄銳,爭取明日的壯大。

  一斤鹵鵝肉最低只賣12元

  前不久,本報《財經》版曾報道了“一個村民就養了6000多只鵝”的新聞,作為澄海經濟支柱之一的獅頭鵝,以其獨特的美味廣受歡迎。但今年來,一方面市場競爭日趨激烈,在許多肉菜市場方圓幾百米內就有四五家鵝肉攤是很常見的現象;另一方面零售銷量卻呈下降的趨勢,如一些工廠企業取消了固定的訂單、外來游客也減少了很多。記者了解到,在一些社區肉菜超市,鹵鵝肉最低賣到一斤17元,在澄海、潮安交界處的一些地方,有新開張的鹵鵝攤甚至陸續掛出了“鹵鵝肉每斤12元”的廣告牌,很多顧客驚呼這個價格遠低于豬肉價。這讓局外人很好奇:這樣經營,怎么保本或者賺錢呢?

  “今年肉鵝(菜鵝)的銷量下降明顯。”澄海區獅頭鵝產業發展協會顧問謝愛民告訴記者,據調查,今年該養殖行業產能過剩,養殖過程中許多環節都虧本,近期未宰殺的生鵝每斤售價只有10.5至11元,最低時曾下滑至每斤只有8、9元錢;鹵好的鵝肉市場售價每斤35元,正常的話不低于這個價格銷售,商戶才不會虧本。

  謝愛民介紹說,目前澄海區飼養、宰殺的從業人員數量超過千戶(銷售商家不計在內),最大的養鵝戶擁有的鵝場占地200多畝,存鵝數量多達2萬多只。因為前幾年市場需求旺盛,很多養殖戶賺到了錢,所以不少人擴大飼養規模,這導致今年產能過剩。“根據規模的大小,一個鵝場的投資從幾百萬至上千萬不等,如一個有幾千只種鵝的鵝場投資就需幾百萬以上。所以盡管眼下市場需求下滑,許多養殖戶也無法馬上轉型,必須堅持想辦法堅持做下去,如果關門了,會影響上下游很多人。”

  據悉,近期各養鵝場的情況比較穩定,但市場消費量下降。許多銷售終端(鹵鵝店)采取網上下單、上門送餐的外賣方式,以及打開外地市場等方式促銷,澄海一些在廣州和珠三角開店的商家反映,有的店目前銷量比原來還好。

  采訪中記者獲悉,澄海已有不少商家向外拓展,除了陸續將分店開到各地,如“日日香”鹵鵝大排檔外出參加美食節,僅香港就去了3次,將潮汕美食專場做到香江,得到當地潮屬社團的踴躍支持;另外,也通過各種方式吸引八方客人和美食大咖來汕,“美食為主,旅游其次”,結果很受歡迎。有些東北游客來到澄海,結果在點了海鮮和其它點心的情況下,一個人吃了5個人的鵝肉分量才覺得過癮!

  謝愛民表示,有的商家每斤鵝肉賣12元價格并不合理,是惡性.競爭行為。記者也了解到,低價促銷的店家將鵝殼(業內行話,指生鵝宰好后去掉頭、脖、翅、腳和內臟等,只有鵝身的肉鵝)分開售賣,頭、脖每斤三四十元多元,鵝身前半部分每斤10多元,后半部分每斤20多元,所以低價叫賣的只占整鵝不大的分量。

  提高品質以打開更多市場

  “2020年已經過了半年,我們現在所想的,是怎樣在防控好風險的前提下,下半年盡快把行業復蘇工作做好。”澄海區獅頭鵝產業發展協會會長余壯忠表示,時間倒退到15年前,當地飼養有400只種鵝的已是專業戶,但現在最大的飼養戶存欄數是幾千幾萬只,所以做好規范化和集約化,確定飼養標準、品質控制,穩定獅頭鵝的各項指標和成本很重要。目前這段時間,正好讓大家有時間找問題,想計策,尋出路。

  余壯忠掰著手指告訴記者,算起來獅頭鵝全身都是寶,從鵝蛋孵化、鵝苗銷售、飼養肉鵝、宰殺配送到鹵制售賣,另外還有防疫(獸醫)、飼料(米碎、粗糠、稻谷供應)、運輸等相關的行業,每一樣都是生意,甚至鵝毛還是鵝糞也都專門有人在做:“比如僅處理一根鵝毛,前后就分為拔毛、粗加工、半加工等好幾個環節;拉一小卡車鵝糞賣給農戶,也有兩三百元可賺,并且經常還供不應求。”

  “這么多年的經驗告訴我,保證母鵝的質量是根本。”謝愛民認為,以前是千家萬戶零星飼養,現在大的飼養戶規;a,轉變了飼養模式并采取各種標準,方便出口和外銷,F在,每天都有大量的獅頭鵝銷往外地:宰殺好的生鵝出貨時真空包裝后采取液氮冷凍,全程集裝箱冷鏈配送,這樣在外地的人們也可以吃到口味和澄海幾乎一樣的鹵鵝。未來,他們還打算打開東南亞市場。

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